さばを半分に切り、皮に斜めに１本切れ目を入れる。
しょうがは、薄切りにする。

鍋に和風だし汁,酒,砂糖を入れ、火にかける。

煮立ったら、さばとしょうがを入れて、落とし蓋をして中火で５分。

味噌を入れて、弱火で１０分。
とろみがついたら、出来上がり。