新生姜のガリ～試行錯誤の末の完成レシピ

新生姜のガリ～試行錯誤の末の完成レシピ-レシピのメイン写真

新生姜のガリ～試行錯誤の末の完成レシピ

mikatetote @mirax_mika

何度も作ってたどり着いた、間違いないおいしさレシピです。新生姜が酢でやさしいピンクになります。
このレシピの生い立ち
シンプルで、おいしいガリを作りたかったので。
料理教室で教えるために、何度も何度も試作しました。
三温糖使用は、少しでも身体を温める効果を上げるためです。

何度も作ってたどり着いた、間違いないおいしさレシピです。新生姜が酢でやさしいピンクになります。
このレシピの生い立ち
シンプルで、おいしいガリを作りたかったので。
料理教室で教えるために、何度も何度も試作しました。
三温糖使用は、少しでも身体を温める効果を上げるためです。

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新生姜のガリ～試行錯誤の末の完成レシピ

mikatetote @mirax_mika

何度も作ってたどり着いた、間違いないおいしさレシピです。新生姜が酢でやさしいピンクになります。
このレシピの生い立ち
シンプルで、おいしいガリを作りたかったので。
料理教室で教えるために、何度も何度も試作しました。
三温糖使用は、少しでも身体を温める効果を上げるためです。

何度も作ってたどり着いた、間違いないおいしさレシピです。新生姜が酢でやさしいピンクになります。
このレシピの生い立ち
シンプルで、おいしいガリを作りたかったので。
料理教室で教えるために、何度も何度も試作しました。
三温糖使用は、少しでも身体を温める効果を上げるためです。

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材料

作りやすい量

新生姜 150g
三温糖(砂糖) 130g
酢 160g
塩ふたつまみ

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作り方

1
新生姜は、皮ごと、繊維に対して垂直にスライサーで薄くスライスします。
2
鍋に水をたっぷり沸騰させ、①を入れ、約２分ゆでて、
3
ザルに上げます。洗いません。
4
②の鍋に、酢と三温糖と塩を入れて、ひと煮立ちさせます。
5
瓶に②の新生姜を入れ、③を注ぎ、冷蔵庫で一晩置くと、ほんのりピンク色になります。
6
そのまま食べても、チャーハンや炒めもの、炊き込みご飯などにも！

コツ・ポイント

②でゆでた後の新生姜は、洗わないでほかほかのまま、瓶に入れます。
③であまり煮立てないように。酢がきついようなら三温糖を増やします。レモンやすだちを入れるとまろやかになります。

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mikatetote @mirax_mika

2015/06/07 05:28に公開

毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。12年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】

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