にんじん、じゃがいも、きのこ、ブロッコリー、鶏肉は適当な大きさに切っておく。

鶏肉に軽く塩コショウをし、片栗粉または米粉を薄くつけて油少々を熱した鍋で鶏肉から油が出てカリカリになるまで焼く。

鶏がカリカリになったら一旦取り出し、残りの油で（多すぎたらキッチンペーパーで拭く）にんじん、じゃがいも、きのこを炒める。

全体に油が回って玉ねぎが半透明になったらひたひたになるくらいの水と固形ブイヨンを入れて時々あくを取りながら中火で煮込む。

沸騰してじゃがいもに串がささるくらいになってきたら油を切った鶏肉を戻しいれ、カレー粉少々で味をつける。

米粉に牛乳を加えてよく混ぜ、好みのとろみ具合になるよう様子を見ながら鍋に加えてとろみをつける。

最後の一煮立ちの間に耐熱容器にブロッコリー、塩ひとつまみ、水少量を加えて軽くラップし、レンジでチンしておく。

最後に塩コショウで味をととのえて皿に盛り、彩りにレンジでチンしたブロッコリーをのせる。