ゲソを軽く湯通しします。(新鮮なゲソだったので軽く)

玉ねぎを薄切りにして、水にさらす。(３０分)。

きゅうりは、千切りして塩を振っておく。分量外。(１０分)人参は千切りしておく。

★の調味料をボールに入れて、泡立て機で乳化すまで、まぜる。
味見して、お好みで、調味料をプラス！

玉ねぎを、しっかり水切りして、水分が無くなる程、キッチンペーパーで絞る。きゅうりも、塩を洗い流してしっかり絞る。

水分を切った、玉ねぎときゅうりと、人参と、粗熱の取れたゲソを★を合わせたボールに入れて合えると出来上がり。