簡単！！鶏肉とカブのとろとろ煮
あやあやきっちん @cook_40082865
鶏肉に片栗粉をはたいて煮るので、お肉はプリプリ
カブはトロトロ～♪煮汁にも自然なとろみがついて優しいお味です
このレシピの生い立ち
金沢の郷土料理の治部煮をヒントに、本鴨を鶏に変えて
お野菜もカブだけ使い、シンプルで作りやすいお料理を
考えました
簡単！！鶏肉とカブのとろとろ煮
鶏肉に片栗粉をはたいて煮るので、お肉はプリプリ
カブはトロトロ～♪煮汁にも自然なとろみがついて優しいお味です
このレシピの生い立ち
金沢の郷土料理の治部煮をヒントに、本鴨を鶏に変えて
お野菜もカブだけ使い、シンプルで作りやすいお料理を
考えました
作り方
- 1
出し汁と醤油・みりん・砂糖をお鍋に入れて沸騰させる
- 2
食べやすい大きさに切った鶏肉に片栗粉をまぶし、沸騰している煮汁に放り込む
3分くらいたったら火を中火にする - 3
食べやすい大きさに切ったカブを加えて
火を弱火にして１５分煮たら完成 - 4
器に煮物をもって、おろし生姜を添えて頂く
コツ・ポイント
鶏肉を鍋に入れる時、煮汁が沸騰してないと
とろみがつかないし、その後3分くらい、沸騰したまま煮込まないと煮汁が濁ります。
カブは煮すぎると筋が入るので あまり煮込まないようにする
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☆さぼてん☆
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