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簡単！！鶏肉とカブのとろとろ煮
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簡単！！鶏肉とカブのとろとろ煮-レシピのメイン写真

簡単！！鶏肉とカブのとろとろ煮

あやあやきっちん
あやあやきっちん @cook_40082865

鶏肉に片栗粉をはたいて煮るので、お肉はプリプリ
カブはトロトロ～♪煮汁にも自然なとろみがついて優しいお味です
このレシピの生い立ち
金沢の郷土料理の治部煮をヒントに、本鴨を鶏に変えて
お野菜もカブだけ使い、シンプルで作りやすいお料理を
考えました

鶏肉に片栗粉をはたいて煮るので、お肉はプリプリ
カブはトロトロ～♪煮汁にも自然なとろみがついて優しいお味です
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簡単！！鶏肉とカブのとろとろ煮

あやあやきっちん
あやあやきっちん @cook_40082865

鶏肉に片栗粉をはたいて煮るので、お肉はプリプリ
カブはトロトロ～♪煮汁にも自然なとろみがついて優しいお味です
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金沢の郷土料理の治部煮をヒントに、本鴨を鶏に変えて
お野菜もカブだけ使い、シンプルで作りやすいお料理を
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カブはトロトロ～♪煮汁にも自然なとろみがついて優しいお味です
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材料

３～4人分
  • 鶏肉（モモでも胸でも） １枚～2枚
  • カブ 大きなものなら１個・小かぶなら５～６個
  • 生姜（おろしておく） １かけ
  • 出し汁（お好みのもので） ８００ｃｃ
  • 醤油 大２
  • 味醂 大１
  • 砂糖 大１
  • 片栗粉 大１～大２
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作り方

  1. 1

    出し汁と醤油・みりん・砂糖をお鍋に入れて沸騰させる

  2. 2

    食べやすい大きさに切った鶏肉に片栗粉をまぶし、沸騰している煮汁に放り込む
    3分くらいたったら火を中火にする

  3. 3

    食べやすい大きさに切ったカブを加えて
    火を弱火にして１５分煮たら完成

  4. 4

    器に煮物をもって、おろし生姜を添えて頂く

コツ・ポイント

鶏肉を鍋に入れる時、煮汁が沸騰してないと
とろみがつかないし、その後3分くらい、沸騰したまま煮込まないと煮汁が濁ります。

カブは煮すぎると筋が入るので　あまり煮込まないようにする

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あやあやきっちん
あやあやきっちん @cook_40082865
2009/03/01 14:27に公開
色々なお料理にチャレンジするのが大好きです♪勿論　食べるのが一番大好きなのですが(^^ゞ
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このレシピのキーワード

煮物 かぶ 鶏肉 片栗粉 もも しょうが 鶏胸肉

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