
鶏肉とチンゲンサイの黒胡椒炒め
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鶏肉は3センチ角に切り、おろしにんにく、塩とこしょう各少々もみ込む。
チンゲンサイは茎と葉に切り分け、一口大に切る。
れんこんは薄い輪切りにし、水に放して水気を切る。
大さじ1の油を熱し、鶏肉を皮目から入れて両面を焼く。
酒をふってレンコンとチンゲンサイの茎を加え、鶏ガラスープの素を湯1/2カップで溶いて入れ、蓋をして3分蒸し焼きにする。
チンゲンサイの葉を加え、塩・黒胡椒をふる。水溶き片栗粉を加え、器に盛って黒胡椒を少々ふる。
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