おれのチーズケーキ
高いクリームチーズを使わずに
スフレチーズケーキを作りたいですがレシピ通りにいかないです。オーブン温度調整が決め手です。
このレシピの生い立ち
保育園のおやつにしたくて
クリームチーズとかバターを使わず
美味しいチーズケーキが作りたくて
いろんなレシピで試して
このレシピでなんとか焼けました。
改善の余地はまだまだありそうです。
おれのチーズケーキ
高いクリームチーズを使わずに
スフレチーズケーキを作りたいですがレシピ通りにいかないです。オーブン温度調整が決め手です。
このレシピの生い立ち
保育園のおやつにしたくて
クリームチーズとかバターを使わず
美味しいチーズケーキが作りたくて
いろんなレシピで試して
このレシピでなんとか焼けました。
改善の余地はまだまだありそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型にマーガリンをぬって底と中側面に
オーブンシートを敷きます。膨らむので5㎝くらい高めに切り取り、ホッチキス。 -
- 2
牛乳とチーズを温めて
溶かします。マーガリンを入れます。 - 3
オーブン170℃で予熱します。
卵白に砂糖を入れて角がたつまで泡立てます。 -
- 4
卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜます。
レモン汁、バニラエッセンスをいれます。 - 5
4に小麦粉をふるっていれてよく混ぜ合わせます。
そこに2を裏漉して入れます。 - 6
3/1のメレンゲを5に入れてよく混ぜ合わせます。
残りのメレンゲを入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。 -
- 7
型に流し入れて、5㎝くらいの高さから3回落として
泡抜きします。 -
- 8
天板に水を張り、170℃20分で蒸し焼きにします。
表面はまだ白いです。
140℃に下げて1時間焼きます。 -
- 9
シワにならないように
上の面にジャムをぬります。冷蔵庫で冷やして
出来上がりです。 -
コツ・ポイント
オーブンによって焼き加減が違います。
温度の高いオーブンの場合は140℃に落としたら40分焼いて様子みたらいいと思います。
焼けない場合はお湯の蒸発に気をつけて
さらに焼いてくれたらいいです。
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