じゃがいもは皮を剥き縦に6等分位に切りそれを横に3ミリ位の厚さに切っていく。

人参、玉ねぎもじゃがいもと同じ位の大きさに切る。

鍋に油を少し入れ挽き肉を炒めじゃがいも、人参、玉ねぎも入れ軽く炒める。

そこへ調味料を全て入れ弱火で10分位煮る。卵はボウルに一つづつ割り塩少々を加えてまぜる。

弱火のフライパンに油をしきまぜたたまごをフライパン全体に一気に流し入れ半熟薄焼きたまごを作る。

その薄焼きたまごの半分に煮た具を汁をきってのせる。残り半分の卵でつつむ。出来上がり。