ねぎを焼いている間に、白味噌にみりんを入れて味噌を薄め、マヨネーズを加えてよく混ぜる。塩気が少なければ、塩で調味する。

焼けたねぎに白味噌マヨネーズをかけたら出来上がり。お好みで、柚子胡椒を乗せても、又は混ぜても好いですよ。

ねぎを輪切りにしているので、片方の端をかじると、もう片方からねぎが飛び出す恐れがあるので気をつけてくださいね。

日が経って、少し水分が飛んだ長ネギは表面側の皮が硬くなっています。口当たりが悪くなるので、少し皮を剥いた方がいいかも。