玉ねぎは粗みじんぎりにする

フライパンに油を適量敷き、ひき肉を中火で1分位炒める

玉ねぎを入れ、少ししんなりしたところで、お好みで椎茸、竹の子などを加え炒め、調味料を加え味を見て、少し濃いめに調味する。

フライパンの中に３をバランスよく敷き詰め、火は中火のまま溶いた卵を円になるように回し入れる。

蓋をして弱火にして、3分位焼き、焼き色を確認して、焦げ付かない程度で取り出し完成！

ピザのように４等分くらいにカットしていつも食べています。