ご飯に牛乳をいれかき混ぜてラップをしてレンジで二分加熱。粗熱が取れるまでラップをしたまま放置。

粗熱が取れたらパンケースへ投入しそのまま計りへ。塩麹・バター・砂糖・強力粉を計りながら入れ、最後にイーストを乗せる。

生地作りコースでスタート。勿論そのまま食パンコースでも。その場合は焼き色薄いがオススメ！

発酵まで終わったら打粉多めの台の上に。扱いにくい生地ですが強力粉を手に付けながら12等分し、15分ベンチタイム。

ベンチタイムが終わったらガスを抜きながら丸め直しお好きな型へ。私は18cmケーキ型に8個、小さめパウンド型に4個。

ラップをして温かい場所で二次発酵。

30分ほど経過した頃に180度で予熱スタート。つや出しの卵黄を塗り、オーブンの合図を待ちます。