ずぼらパン
一次発酵だけ！ それもいい加減。
何とかずぼらにパンが焼けないか、、とたどり着いた、、(^_^;)
このレシピの生い立ち
パンつくりは家内の領域、、
２次発酵、ベンチタイム、温度管理など、
面倒くさそうだったので、何とか簡単に出来ないかと、
発酵なしも良いけれど、発酵の４０分間は他の料理もできるし、出来上がりのタイミングをそろえることができるので便利だ。
ずぼらパン
一次発酵だけ！ それもいい加減。
何とかずぼらにパンが焼けないか、、とたどり着いた、、(^_^;)
このレシピの生い立ち
パンつくりは家内の領域、、
２次発酵、ベンチタイム、温度管理など、
面倒くさそうだったので、何とか簡単に出来ないかと、
発酵なしも良いけれど、発酵の４０分間は他の料理もできるし、出来上がりのタイミングをそろえることができるので便利だ。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに強力粉、ブラウンシュガー、ドライイースト、塩を入れて、よく混ぜる。
泡だて器だと良く混ざる。 - 2
オリーブオイル、ぬるま湯を加えて、ゴムべらで混ぜてゆく。
- 3
ある程度まとまったら、手で５分ほどこね、丸くまとめる。
ボウルをラップする。 - 4
ボウルより小さめのお鍋に４０度ほどのお湯をいれ、ラップしたボウルをのせて４０分ほど放置。
- 5
ベーキングシートを用意して、軽く強力粉を振っておく。
- 6
オーブンを余熱。
180度
ファン付きのオーブンを使っていますので、少し低めです。 - 7
２倍ほどに膨れた生地をベーキングシートに出し、８等分する。
- 8
まだべたつくので、必要なら手に強力粉粉をつけながら、丸く形を整える。
-
- 9
お好きな具材をのせて焼きます。
ベーコン+チーズ
コーンマヨ+チーズ
など、
ちょっと玉子液を塗ったり。 -
- 10
焼き時間は１８０度で12分。
-
- 11
玉子液を塗ったので、ちょとツヤも出た。
-
- 12
-
コツ・ポイント
焼くときには、球形にするのではなく、円盤型にすると良くふくらむようです。
具の載っていないパンは小さめの球形にしたのですが、それほどふくらみはしませんでした。
きちんと中まで焼けて、柔らかくはありましたけど。
つくれぽ
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