大きめのボウルに強力粉、ブラウンシュガー、ドライイースト、塩を入れて、よく混ぜる。
泡だて器だと良く混ざる。

オリーブオイル、ぬるま湯を加えて、ゴムべらで混ぜてゆく。

ある程度まとまったら、手で５分ほどこね、丸くまとめる。
ボウルをラップする。

ボウルより小さめのお鍋に４０度ほどのお湯をいれ、ラップしたボウルをのせて４０分ほど放置。

ベーキングシートを用意して、軽く強力粉を振っておく。

オーブンを余熱。
180度
ファン付きのオーブンを使っていますので、少し低めです。

２倍ほどに膨れた生地をベーキングシートに出し、８等分する。