下拵え後に加熱しても、シャキシャキ歯ごたえが持続します！煮物やおひたし、ナムル、お味噌汁など、もやしのレシピにはこれ！
このレシピの生い立ち
ある程度の熱を野菜に負荷としてかけると、その後再加熱しても触感が損なわれない事をＴＶで、きんぴらごぼうの缶詰工場を見て知りました。

レンジで何度か試した所、下拵えした野菜は、その後お味噌汁などで再度過熱しても、シャキシャキしていました。