豚肉は食べやすく切りきれいに広げて片栗粉をまぶす。茹でたけのこは薄く（３ミリ位）くし型に切る人参も筍にあわせ薄く切る。

サラダ油を熱し・・フライパンに1センチ位の深さを入れ１７０度位で筍、人参をカリカリに素揚げにしボールに入れる

次に豚肉をくっつかないように広げて入れカリカリになるまで揚げ（途中で裏返す）ボールに入れる。

揚げた材料に＊印を振り入れさっくり混ぜ合わせる。器に盛り刻み海苔をかける