卵は塩ひとつまみ入れ、フライパンに油を入れ炒り卵にする

ボウルに食べやすい長さに切ったニラ、水気をふいたエビを入れ調味料全て入れ混ぜ合わせ、炒り卵を入れ軽く混ぜあわせる。

具を10等分にし春巻きの皮に包む。多めの油でじっくり揚げ焼きにしこんがりしたら出来上がり。