若ごぼうの煮物

Name: 若ごぼうの煮物
Cuisine: 日本語
Ingredients: 若ごぼう 1束(10本位); 鶏モモ肉 100g; 出汁 200cc; ごま油 大さじ1.5; ☆砂糖 大さじ1.5; ☆みりん 大さじ1.5; ☆日本酒 大さじ1.5; ☆醤油 大さじ2

大阪八尾特産の若ごぼう、鶏肉と甘辛く煮ると美味しいです。初春だけのお楽しみ。
このレシピの生い立ち
義母の手料理でご馳走になり、すっかりその美味しさの虜になりました。青臭さ泥臭さがまた何とも癖になります。

材料

若ごぼうはアク抜きを兼ねてごま油でよく炒めます。出汁を加えたらあまり長く煮ない方が食感もよく、茎の色も綺麗に仕上がります。

あおのりママ @cook_40033551

2013/04/20 11:22に公開

安い食材でボリュームと変化のある夕食メニューを、が日々の目標です。 COOKで「これよこれっ！」というレシピを探すのが趣味なプチCOOKオタクです。北陸出身、現在は親子3人＋１羽（うさぎ）で大阪の地に生息しております。

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