里芋の甘辛煮
みんな喜ぶ、美味しい里芋
このレシピの生い立ち
里芋を美味しくたくさん食べたくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいて、塩をまぶし、ぬめりを取って水洗いする
- 2
里芋を茹でる。強火だと吹きこぼれるので、途中から弱火で火加減を見ながら、楊枝がすっとささるまで茹でる
- 3
茹で上がったらざるにあけ、冷水で洗う。
水気を軽くきったら片栗粉を全体にまぶす - 4
フライパンに、サラダ油を少し多めにしき、片栗粉をまぶした里芋を炒める。初めは箸で触らす、フライパンをゆすり動かす
-
- 5
全体に、こんがり焼き色がついたら、水砂糖醤油酒を混ぜたものを流し入れ、中火でフライパンを動かしながら煮からめる
-
- 6
煮詰まってきたらみりんも少し加えて照りをつけ、更に煮つめてタレが無くなる前に火を止めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
里芋は茹でるとネバネバドロドロになるので、下ごしらえはしっかりと！
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