きゅうりは、角切りにした後、塩をかけて暫く置いてから水気を絞ってから1cm角位に。

変色防止にりんごは1cm角にカットしたものを塩水に1分程度晒しておく。

わさび菜は葉っぱを千切り。
残った茎、大根を1cm程度に角切り。
ミニトマトは４等分。