加熱したら、氷水で冷やし、そのあと皮を剥きます（こうすることで皮が剥きやすいです）

鍋、もしくは深めのフライパンに、冷たい牛乳、薄力粉を入れて、火をつけないまま、ダマがなくなるまでよく混ぜます。

そこに、バター、コンソメ顆粒、塩コショウ、合わせ味噌を加えて、中火で絶えずかき混ぜながら、火を加えていきます。

そこに薄くスライスした蓮根も入れちゃいます。

さらにレンチンした玉ねぎも入れちゃいます。
☆この間も絶えずかき混ぜましょう。

とろりと固まってきて、ポコポコと沸騰してきたら火を止めます。ホワイトソースの完成です。

グラタン用の器に、スライスしたジャガイモを入れます。

その上からホワイトソースをまんべんなくかけます。

ツナとマヨネーズと麺つゆをよく混ぜたものを、ホワイトソースの上にまんべんなくかけます。

その上に、たっぷりのとろけるチーズをかけます。(焦げ目をつけるためにパン粉を少しかける）

オーブントースターで、５～10分程度、チーズが溶けてぐつぐつするまで焼いて、焦げ目がついたら取り出します。

鍋敷きやお皿にのせて完成です。