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揚げだし茄子
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揚げだし茄子-レシピのメイン写真

揚げだし茄子

HaaMii
HaaMii @cook_40042527

食べやすい大きさにカットして、麺つゆで簡単に。茄子の甘みが味わえます。
このレシピの生い立ち
いただき物の茄子があったのでシンプルに食べたくて作りました。

食べやすい大きさにカットして、麺つゆで簡単に。茄子の甘みが味わえます。
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いただき物の茄子があったのでシンプルに食べたくて作りました。

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揚げだし茄子

HaaMii
HaaMii @cook_40042527

食べやすい大きさにカットして、麺つゆで簡単に。茄子の甘みが味わえます。
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いただき物の茄子があったのでシンプルに食べたくて作りました。

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材料

2人分
  • 茄子 3本
  • 麺つゆ お好みの濃さで割ったもの
  • 鰹ぶし 適宜
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    茄子を乱切りにして、水にさらしてアク抜きをする

  2. 2

    水分を拭いた茄子を170℃の油で揚げる

  3. 3

    お好みの濃さに割った麺つゆをかけて、鰹ぶしをのせたら出来上がり!

コツ・ポイント

茄子は箸で挟んで柔らかさが伝わってきたらあげると、揚げすぎず余熱でふっくら火が通ります。

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HaaMii
HaaMii @cook_40042527
2010/09/06 02:58に公開
楽しく作って、おいしく食べる♪ 今まで目分量や自分の舌を信じて(笑)作っていたお料理たち。しっかりとレシピを残すために、どんどんUPしていこうと思います。
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このレシピのキーワード

揚げだし なす かつお節

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