ベーキングパウダーと薄力粉をあわせてふるっておく。

温めて柔らかくしたかぼちゃの皮の部分を取り除き、フォークで潰したら溶かしバターを加えてさらにフォークで潰すように混ぜる。

卵白をすべてボウルに入れ、そこに砂糖を加えて泡立ててツヤのある硬めのメレンゲをつくる。

卵黄をすべて加えてさらに混ぜ、ふるっておいた粉類を入れてさらにまぜる。

かぼちゃと溶かしバターを混ぜたものをいれてまた混ぜる。

カップの7分目くらいまで生地を注いで軽く打ち付けて空気を抜く

焼き上がったら竹串を刺してちゃんと生焼けじゃない事を確認したら、ココアパウダーで顔をつける。

こんな感じでクッキングシートをカッターで切り抜いて、これをマドレーヌの上にのせてその上から茶こしでココアをかけました。