豚肉は1㎝幅に切って、下味を揉み込む。

大根は5㎜厚さのいちょう切り、人参は5㎜厚さの半月切りにする。
玉ねぎは、２㎝幅のくし型切り、三つ葉は２㎝幅に切る。

ゴボウはたわしでよく洗って５㎜厚さの斜め切りにし、水につけてアクを抜く。
こんにゃくは一口大にちぎり、下茹でする。

鍋に水、大根、人参、玉ねぎ、ゴボウ、こんにゃくを入れて、強火にかける。

煮立ったらアクを除き、弱火～中火にして味噌の半量を加え、１５分煮る。

野菜が柔らかくなったら、豚肉を入れる。

豚肉の色が変わったらアクを除き、残りの味噌を煮汁少々で溶いて加え、火を消す。
器に盛り、三つ葉を飾る。