小さめの鍋に水4カップを沸騰させます｡沸騰したら火を止め調味料を全部溶かし入れ置いておきます｡

生姜はみじん切りにして､茄子は輪切りにします｡茄子は水に浸しアクを抜きます｡

違う大きめの鍋にごま油を熱します｡そこに､みじん切りにした生姜を炒めます｡

生姜を炒めたら豚肉を入れ炒めます｡色が変わったら弱火にして茄子を入れしんなりするまで炒めます｡

炒めたら最初に用意した､小さめの鍋の汁を大きめの鍋に入れます｡弱火で15〜20分煮込みます｡

煮込んだら完成です☆食べる時に七味を入れても美味しいです｡