１　ボウルに（私は500ｃｃの耐熱軽量カップで）油以外をすべて混ぜる。
大体混ざったら油を入れる。

２　ボウルから出し、台の上に手粉を少し振り手のひらの付け根を使いしっかりこねる。

※パンほどこねなくても大丈夫。
生地が均一になれば◎五分位。

３　１で使った容器に戻し、ラップをかけ暖かいところで約1時間発酵させる。
目安は生地が2倍程度に膨れれば◎

※夏場は45分程度、冬だと場所によっては1時間半かかるときもあります。
湯煎で暖める場合は35℃位で。

４　40ｇ×4に分割。（中の具は40ｇ程度）丸めたらラップをかけて5分から10分休ませる。※トップの写真がそうです。

５　生地を手のひらで押しつぶし、麺棒で１５㎝位の円形に伸ばす。一度に伸ばさず少しづつ伸ばすときれいにのびます。

６　肉まんの場合はここで肉餡をいれ上部で包みます。
餡子やカスタードクリームを包む場合は閉じ面がしたに。

７　蒸篭かない場合はフライパンにクッキングシートか敷き紙を引き、暖かい場所で30分程度発酵させる。

※フライパンで作る場合は焼き饅頭風になります。
その場合はクッキングシートか、フライパンに油を塗るといいです。

８　大体2倍程度に膨らめば蒸します。
強火で15分。
中に火が通ってるものなら12分程度。
途中で絶対開けない！

９　イタダキマス。

※フライパンで作る方へ※
８　中火で一分程度焼き、お湯を饅頭の下一ｃｍ程度までいれます。
ふたをきっちりします。

※フライパンで作る方へ※
９　火が通ってない餡なら12分程度、加熱してあるものなら9分程度蒸し焼きに。

※フライパンで作る方へ※
１０　水分が残っていればふたをはずして水分を飛ばします。

※フライパンで作る方へ※
１１　Σ(ﾟДﾟ；ｴｰｯ! 中に火が通ってなかったらレンジで加熱…