塩サバは皮に軽く切れ込みをいれて、酒をまぶして10分ほどおきます。
こうすると臭みと余分な塩気が抜けます。

ミニトマトを4等分に切っておきます。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、サバを身の方から中火で焼きます。
焼き目が入ったら、裏返して2分ほど焼きます。

冷凍エビを入れたら、ミニトマト、にんにく、白ワインを加えて弱火で5分ほど焼きます。