簡単豪華!塩サバでアクアパッツァ

モッテリーニ
モッテリーニ @cook_40135782

冷蔵庫にあるものと下処理いらずでお財布にもやさしい塩サバの簡単アクアパッツァです。白ワインを飲みながら。
このレシピの生い立ち
白ワインのおつまみが欲しくて、大量ストックしていた塩サバでアレンジしました。

簡単豪華!塩サバでアクアパッツァ

冷蔵庫にあるものと下処理いらずでお財布にもやさしい塩サバの簡単アクアパッツァです。白ワインを飲みながら。
このレシピの生い立ち
白ワインのおつまみが欲しくて、大量ストックしていた塩サバでアレンジしました。

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材料

二人分
  1. 塩サバ 2切
  2. 大さじ2
  3. ミニトマト 10個
  4. 冷凍エビ 10匹くらい
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. にんにくみじん切り 小さじ1/2
  7. 白ワイン 大さじ3
  8. こしょう 適量
  9. 乾燥パセリ 少々

作り方

  1. 1

    塩サバは皮に軽く切れ込みをいれて、酒をまぶして10分ほどおきます。
    こうすると臭みと余分な塩気が抜けます。

  2. 2

    ミニトマトを4等分に切っておきます。

  3. 3

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、サバを身の方から中火で焼きます。
    焼き目が入ったら、裏返して2分ほど焼きます。

  4. 4

    冷凍エビを入れたら、ミニトマト、にんにく、白ワインを加えて弱火で5分ほど焼きます。

  5. 5

    蓋をとって余分な水分を飛ばしたら、こしょうで味を整えてお皿に盛り付けます。
    パセリをかけて完成!

コツ・ポイント

塩気が足りないときは少し塩を足してください。
今回はエビでしたが、あさりやイカでもOKです。

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