ボウルに強力粉、全粒粉、BP、塩を入れてザッと混ぜる。

ショートニングを加えて、粉の中でポロポロになるまで混ぜる。

卵、プレーンヨーグルト、豆乳を２に入れて、ゴムベラで切るように混ぜて、まとめる。

ラップで包んで冷蔵庫で３０分寝かす。

３の生地を強力粉（分量外）を敷いた板におき、麺棒で２０ｃｍ×１０ｃｍの長方形に伸ばす。

三つ折りにしたら９０度返し軽く麺棒で伸ばし、また三つ折りにする。これを繰り返す。ところどころで甘納豆を散りばめる。

型抜きして、２１０度に予熱したオーブンで１５分焼く。

焼けたら、表面に牛乳（分量外）を刷毛で塗り、再度２１０度に予熱したオーブンで１５分焼く。