昆布を１㎝にはさみで切って、みりんと一緒に鍋へ。みりんを少し煮たたせて、アルコールをとばす。

お湯、かつおぶし、砂糖、しょうゆを加え一煮立ちしてできあがり。

保存するときは、ざるや味噌こし器で昆布と鰹節を取って、冷まして冷蔵庫へ。