下準備：
ほうれん草を固めに茹でて水分を絞っておく
耐熱ボールにムール貝、白ワインを入れてレンジで１分加熱しておく

下準備：
耐熱容器にサフランと戻し用の水を入れてレンジで３０～４０秒加熱し、よくかき混ぜてサフランの色を出しておく

鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れ透き通るまで炒める、さらに生の米を入れてお米の表面が透き通るまで炒める。
※弱火でね

お米が炒まったら、半量の水を入れ、コンソメ、ガーリックパウダーを入れ焦げないように混ぜながらコトコト・・・

水分は半分くらいになったら、①のムール貝（水分ごと）、②のサフラン（水ごと）入れさらにコトコト・・・

水分がなくなってきたら残りのお水を３～４回に分けて入れ、お米がお好みの硬さになるまでコトコト・・・

お米が好みの硬さになりそうな頃に、①のほうれん草、バター、粉チーズ、塩コショウを入れよく混ぜ、味を調節する
※手早くね

お皿に盛り付けたら、仕上げに粉チーズとオリーブオイルをトッピングして完成♪
熱々とろ～り（＾－＾）