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鶏のから揚げ ~カリッと中はジューシー
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鶏のから揚げ ~カリッと中はジューシー-レシピのメイン写真

鶏のから揚げ ~カリッと中はジューシー

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

外はカリッと中はしっとりジューシー、その通りのから揚げです。 ポイントは魔法の粉と玉ねぎ・・・
このレシピの生い立ち
簡単なようで難しいから揚げ、魔法の粉、(天ぷら粉)を使えば・・・と。

外はカリッと中はしっとりジューシー、その通りのから揚げです。 ポイントは魔法の粉と玉ねぎ・・・
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簡単なようで難しいから揚げ、魔法の粉、(天ぷら粉)を使えば・・・と。

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鶏のから揚げ ~カリッと中はジューシー

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

外はカリッと中はしっとりジューシー、その通りのから揚げです。 ポイントは魔法の粉と玉ねぎ・・・
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簡単なようで難しいから揚げ、魔法の粉、(天ぷら粉)を使えば・・・と。

外はカリッと中はしっとりジューシー、その通りのから揚げです。 ポイントは魔法の粉と玉ねぎ・・・
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簡単なようで難しいから揚げ、魔法の粉、(天ぷら粉)を使えば・・・と。

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材料

4人分
  • 鶏もも 2枚
  • A 玉ねぎ(すりおろし) 大さじ2
  • A 生姜(すりおろし) 大さじ2
  • A 酒 大さじ2
  • A 塩 小さじ2/3
  • A 薄口醤油 小さじ1/2
  • B 天ぷら粉 適宜
  • B 片栗粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    1枚を(鶏)8個位に切ってビニール袋に入れAの調味料も入れよくもみ込み半日置く。

  2. 2

    Bを同量で混ぜ、1の鶏にしっかり絡めて揚げる(2分返して2分)カリッと。

コツ・ポイント

調味料にしっかり浸けこむ。
天ぷら粉と片栗粉を同量使う。
揚げ油はお肉が3/4浸かり少し見えてる状態で揚げるのが理想的(空気に触れながら揚げることでカリッと揚がる。
油に入れてから2分間はそのままでつつかないこと。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2013/04/13 14:07に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 酒 テンプラ粉 玉ねぎ しょうが

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