たまねぎときゃべつの芯は薄くスライスする。

きゃべつはざく切りにする。

じゃがいもはいちょう切りにして、水にさらす。

鍋にバターを入れ、たまねぎときゃべつの芯を炒める。
水５００ｃｃとコンソメ、きゃべつ、じゃがいもを加えてやわらかく煮る。

粗熱がとれたらミキサーにかける。

鍋に戻し、豆乳を加えて温める。
塩コショウで味を調えたら できあがり。
クルトンとパセリはお好みでどうぞ。