旬が5月～9月のスルメイカと茄子を合わせて、中華風の一品を作ってみました。食感の違う食材の組合せが目からうろこの味です。
このレシピの生い立ち
茄子と油の相性が良く、色々な食材とも良く合いますが、イカと合わせる時は食感の違いがあります。しかし、この組合せは意外に美味しくです。
イカを入れてからは、強火で短時間で仕上げるので、簡単で時間のかからない料理です。