玉ねぎをスライスし、弱火でバターと一緒に焦がさないように炒め始める。

かぼちゃのわたと皮を除き、スライスした後さらにスライスし、ダイス状に切る。(小さい方が早く火が通るから)

玉ねぎがしんなりして甘みが出たら、かぼちゃを投入して少し塩を振り、更に弱火で炒めてかぼちゃの甘みも引き出す。

かぼちゃにもある程度火が通ったら、水とコンソメとローリエを入れ、5分位煮て完全に火を通す。

4をミキサーでなめらかにする。

5を鍋に戻し、牛乳(+生クリーム)を加えて弱火で一煮立ちし、必要なら塩で味の調整をして出来上がり♪