粉～塩までをボウルに入れてスタンバイ（塩とイーストは離す）イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始める。

途中バターも加えて捏ね上げる。キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。

ガス抜きをして分割。キレイに丸めて、濡れ布巾を被せベンチタイム１５分ほど。

再度ガス抜き後キレイに丸め直す。
濡れ布巾とビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。

←今回は楕円です。
好みのカタチにして、クープを入れたり粉を振ったりしてみて下さい。

頃合いを見てオーブン２３０度に予熱。
２２０度に下げて１０分。更に２００度に下げて５分焼いて出来上がり。