なす・トマトと万願寺唐辛子の冷製パスタ
夏はさっぱりとバルサミコソース
このレシピの生い立ち
あまりに暑いので、夏野菜を使った冷たいパスタです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすびをオリーブオイルでにんにくと一緒に炒める。たまねぎ・万願寺とうがらし・舞茸も炒めて、ボール①に移し冷蔵庫で冷やす。
- 2
トマトを小さく切って、①のボールに入れて軽く和えて、十分冷蔵庫で１時間以上冷やす。
- 3
オリーブオイルとバルサミコを同量で混ぜる。黒こしょうとガラスープの素・醤油少々、しょうがとにんにくのすりおろしを混ぜる。
- 4
パスタをゆでる。カッペリーニを２分でゆだったら氷水で一気に冷す。①とソースを混ぜてパスタと和えたらできあがり！
コツ・ポイント
パスタは細いカッペリーニがお奨め。トマトの甘みと万願寺とうがらしのピリ辛感がなんともGood。たまねぎとにんにくは微塵きりで炒めましょう。野菜を炒めた後は、よぉーく冷やしてください。仕上げにミントかバジルの葉っぱを乗せると、見た目も涼しげに
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