鶏むね肉の皮を剥がす。
鶏むね肉と皮を耐熱皿に入れる。
鶏むね肉に塩を適量ふりかける。

①に、料理酒を鶏むね肉が浸るぐらい入れる。ラップをしてレンジで蒸す。(蒸す時間は、鶏むね肉の表面が白っぽく変わるまで)

②に、カット野菜を入れて、２分ぐらい蒸す。

蒸し鶏をほぐし、野菜と和える。

冷麺を茹で、スープをつくる。

出来たら、冷麺にスープを入れ、蒸し鶏野菜をトッピングして、出来上がり。