豆腐をキッチンペーパーでつつみレンジで2分程チンします。

重石を乗せて10分程度放置して水気をとりましょう。
写真は10分放置後の豆腐です。

その間に玉ねぎ半分をみじん切りにします。

大葉も茎を取り除き、みじん切りにします。

シイタケも余っていたので細かく切りました。

パン粉を用意します。

ひき肉は業務スーパーで買った冷凍のものを使用します。

☆で示した材料をすべてボウルに投入します。

混ぜる前にスライスチーズを折って適当な大きさに切っておきましょう。

ムラなく均一になるようしっかりとこねます。

こねたひき肉にスライスチーズを埋め込み俵型に成形します。

フライパンにサラダ油を敷き、表面に焼き色がつくまで焼きます。
（目安：片面中火約4分）

表面にしっかりと焼き色がついたら、蓋をして弱火に変更し、中までじっくり火を通します。
（目安：弱火5~7分）

フライパンからハンバーグを取り出したら、ソースとケチャップを入れます。

とろみがつくまで、混ぜながら弱火でコトコト煮込みます。
（目安：弱火約3分）

とろけるチーズにしたらよかったなぁと思いました笑