鶏肉を一口大に切り、塩コショウをふる。
肉と☆の調味料をビニール袋にいれてもみこみ、30分ほどおく。

にんにくと生姜はみじん切りにしておく。
△はあわせておく。

１の汁気をキッチンペーパー等でふきとる。
揚げる油に火をつける。（鶏肉の表面が油から顔をだすように少なめで）

☆の粉を別のビニール袋にいれて手で袋の上からもんで混ぜてから肉をいれて粉をまんべんなくからめる

肉を揚げる。最初弱めでじっくり、最後に強火でカラッとさせる（途中適度に鶏肉をもちあげて空気に意図的にふれさせると尚良い）

サラダ油をフライパンにひき、２の材料をいため、△の調味料をいれて煮立ったら水溶き片栗粉をいれ、とろみをつけ、５を入れる。

ゆでたほうれん草をお皿に並べお肉を盛る。