●まずはクッキーを焼きます☆

材料は全てふるいにかけておきましょう♪

①バターを柔らかくし、砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜる。

②卵黄を加え、さらによく混ぜてバニラエッセンスを数滴たらして香りづけをする。

③泡だて器からへらに持ち替えて、小麦粉を加えてサックリ混ぜる。（難しい人、さらにサクサクにしたい人は↓を読んでね♪）

④生地をラップに包んで密閉し、冷蔵庫で３０分以上休ませる。（２、３コに分けて休ませると後で伸ばすのが楽だよ！）

⑤生地をある程度手で伸ばし、均一に伸ばす。（両脇に割りばしをおいて、麺棒で伸ばすと丁度いい厚さ☆）

⑥同じ型で生地を抜いて、170℃で15～20分焼き、冷ます。

●焼いてる間にバタークリーム作り☆

①バターをマヨネーズくらいトロっとなるように溶かして砂糖Aを加え、よく混ぜる。（バターが固いと後で大変＞＜）

②卵白を泡だて器でよーーーく泡だて、硬いメレンゲを作り、砂糖Bを入れる。（泡だて器のバターと水分はよく落としてからね！）

③①に②をすこーしずつ何度にも分けて入れ、よく混ぜる。（分離するのでほんとに少しずつ、よくよく混ぜます）

●後はクッキーの間にバタークリームを挟んで出来上がり！！バタークリームが柔らかすぎる場合、少し冷蔵庫に入れるといいよ☆

バタークリームにレーズンをいれたり、砂糖の代わりでハチミツを入れてハニークリームサンドにしたりしてもおいしいよ☆