具材の準備
大根は米のとぎ汁で下茹ですると、柔らかくなります。

火の通りにくい具材から鍋に入れ、水、あごだしつゆを加えて煮る。

、つみれなど柔らかい具材も加えて一煮立ちさせると、できあがり！

味噌を少し足すと、さらにコクが出ます。