材料はそれぞれみじん切り

鍋にオリーブオイル、バター、玉ねぎを炒め、人参、セロリを炒めます（１０分程度、

ミンチを加えてさらに中火で１５分程度炒めます

赤ワインを注ぎ、中火で５分程度煮込み、木べらでかき混ぜながら、、、

小麦粉を入れ、トマトピューレ、すりおろしにんにく、水、コンソメ、中火～弱火で煮込みます

アクを取りながら２時間程度煮込み塩コショウナツメグで味を整えます