玉ねぎをみじん切りして、レンジ600wで4分加熱する。

エリンギをみじん切りする。

豆腐は水切り(レンジ600wで4分)をする。

鍋にオリーブオイルをひいて、(1)の玉ねぎ，エリンギ，鶏ひき肉，(3)の豆腐の順で炒めていく。

鶏ひき肉，豆腐が細かくなったらコーンを入れさらに炒める。

トマト缶を入れて、煮たったらルーを入れてルーが溶けるまで煮込む。

最後に中濃ソース，カレー粉を入れて味を整える。