軽く洗って水を変えながら数日間かけて玄米を発芽させます。気温によって時間はまちまちですがプクッとなったらOK。

白米は研ぎます。

1の水を捨てて軽くゆすぎ、2と一緒に圧力鍋に入れます。

鍋を強めの中火にかけて圧力がかかったら弱めの中火にして15分。

自然に圧力が下がったらできあがり。うちは昆布も食べますが、食べない場合は除いてから上下、内外を入れ替えるように混ぜます。