フードプロセッサーに★を入れて軽く回したら、角切りにしたバター（冷たい状態！）を入れる。

バターの粒が見えなくなるまでガガーっと回す。
フープロが無い場合はボウルの中でスケッパーで切り混ぜる。

ボウルにあけ、ヨーグルトを加え、一塊になるまで手で混ぜる。お好みでレーズンも入れる。

強力粉で打ち粉をした台の上に出し、丸めたら押しつぶし、スケッパーで半分にカットして重ねる。

それを押しつぶし、更に半分にカットして重ねる。

もう一回繰り返したら、４つに切り分ける。形は自由です。

天板に並べ、焼き色が付くよう、表面に牛乳を塗る。１８０℃に予熱したオーブンで２０分ほど焼き、良い色になったら完成。