春野菜の種類別に3つのボウルを用意し、それぞれに調味料を混ぜ合わせておきます。

春にんじん(2本)を水洗いして汚れを落とします。

ヘタを落として皮を剥きます。

ざっくりと斜めにスライスします。

食感が楽しめる程度で粗めの千切りにします。

色よくシャッキリさせるため軽く水にさらし、サッと水切りします。

調味料を合わせ、密着ラップして冷蔵庫へ。

☆春にんじんには刻み青葱(分量外)を加えると食卓が鮮やかになってオススメです。

新たまねぎ(1/2個)を、ざっくりスライスします。せっかくの甘味が損なわれるので水にさらすことはしません。

調味料を合わせ、密着ラップをして冷蔵庫へ。乾えびや鰹ぶしも良く合います。

☆新たまねぎにはボイル海老(分量外)を加えると食卓が少し豪華になってオススメです。

サラダほうれんそう(2束)は水洗いし、よく水切りした上で調味料を合わせ、密着ラップして冷蔵庫へ。

☆サラダほうれんそうには焼きエリンギ(分量外)を加えると香りや食感が出てオススメです。

バランスよく器に盛り付けたら完成です。

★人参は3日ほど冷蔵保存できます。玉葱や青物は味が染みすぎてしまうので作った日に食べきると良いでしょう。