蒲郡漁協西浦マーケットで刺身用が一盛250円でした。

頭の付け根にハサミを入れ、頭を折ります。頭とともに内臓を取り除きます。

腹をきれいに洗います。

水気をふき取り、全体に塩コショウをまぶします。

ビニール袋にニギスと小麦粉を入れ、ビニール袋を膨らませて粉をはたきます。

フライパンにバターを敷き、焦げ目が付くまで中火で焼きます。

裏返して焼きます。

お好みでガーリックパウダーをふりかけ、つけ合わせを添えて出来上がり。