糖質制限!アマンドショコラ

市販の低糖チョコとアーモンドでアマンドショコラを作りました。ラカンカットのコーティングでカリッと美味しい!
このレシピの生い立ち
最近は楽天でお菓子用に低糖質クーベルチュールチョコが売っています。これが濃厚で美味しい!これを使ってアマンドショコラに挑戦してみました。カリッと美味しいですが、一気食いは絶対NG。コーヒーと一緒に10粒くらいまで。
糖質制限!アマンドショコラ
市販の低糖チョコとアーモンドでアマンドショコラを作りました。ラカンカットのコーティングでカリッと美味しい!
このレシピの生い立ち
最近は楽天でお菓子用に低糖質クーベルチュールチョコが売っています。これが濃厚で美味しい!これを使ってアマンドショコラに挑戦してみました。カリッと美味しいですが、一気食いは絶対NG。コーヒーと一緒に10粒くらいまで。
作り方
- 1
アーモンドを180℃で6分、裏返してまた6分オーブンで焼く
- 2
焼けたアーモンドをフライパンに入れ、弱火にかけて、ラカンカットとバターを入れて、溶かし、まぜる
- 3
アーモンド同士を離した状態でフライパンをそのまま冷ます
- 4
チョコレートを湯煎で溶かす
- 5
【1回目】溶かしたチョコレートの3分の1(30g)をアーモンドに均等にまぶし、冷やし固める
- 6
【2回目】1回目のコーティングが固まってから、溶かしたチョコレートの3分の1をアーモンドにまぶし、冷やし固める
- 7
【3回目】2回目のコーティングが固まってから、溶かしたチョコレートの残り全部をアーモンドにまぶす
- 8
チョコが固まり切る前に、ココアパウダーを一粒ずつまぶして出来上がり!
- 9
楽天で購入した低糖質クーベルチュールチョコ。マルチトール使用で通常のチョコよりも糖質半分26g/100gくらいと推定。
コツ・ポイント
一気にチョコレートを入れるとアーモンドがくっついてしまうので三回に分けてコーティングしました。ボウルに付いて固まったチョコレートももったいないので、もう一度溶かしてアーモンドにかけます。
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