鶏股肉を食べやすい大きさに切ります。

茄子、玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。

鶏股肉をボウルに入れ塩コショウ、酒、片栗粉を加え混ぜ合わせます。

小さなボウルに味噌、醤油、酒、ニンニク、砂糖、みりんを入れてタレを作ります。

フライパンに多めの油をひき鶏股肉を炒めます。

鶏股肉に火が通ったら茄子と玉ねぎを加え炒めます。

タレを加え炒めます。

タレをよくからめます。

お皿に盛り付けて出来上がり。