①ご飯を３合炊き、酢飯を作る。酢飯を三等分にして別のボールで桜おぼろ、よもぎを混ぜ、３色の酢飯をつくる。

②ケーキの型にピンク、白、緑の酢飯を順に入れていく。

③錦糸卵の材料をボールに入れて薄く焼き、細く千切りにする。菜の花を茹で、七福の白だし醤油につけておく。

④②の酢飯の上に錦糸卵をちらし、サーモンをバラに巻いたもの、ボイルした海老、白だし醤油に漬けた菜の花、いくらをちらす。