牛肉をサラダ油で炒めて色が変わったら細切りにしたにんじんをいれる。

にんじんが少し柔らかくなったら砂糖と酒とみりんとしょうゆとだしの素を入れる。ひと煮たちさせたらほうれん草を入れる。

油抜きした油揚げを１ヶ所切って袋状にしたらその中に②をいれる。(油揚げは切る前にキッチンペーパーで軽く水分をとる)

いなり寿司のように閉じて、閉じた方を下にしてごま油をひいたフライパンの中に並べる。
全体がパリッとなるように焼く。

最後にほうれん草をごま油で炒めたものをのせて完成。ほうれん草ではなく刻みネギでもいいと思います。