レンコンは皮を向き、5mmほどの厚さの半月切りにする。
酢水に晒しておく。

レンコンの水気をよく切り、熱したフライパンにごま油を加え、フライパン全体の伸ばす。

フライパンにレンコンを並べて、両面焼き目を付ける。

花見糖と醤油を加え、混ぜるように炒める。

火を止め黒すりゴマを加え、満遍なく和えたら器に盛り出来上がり。